GOOD NATURE MARKET、カカオ豆の皮をアップサイクルするGOOD CACAOシリーズの新商品「日本茶に合う京都抹茶フィナンシェ」を発売
株式会社ビオスタイルが運営する複合型商業施設GOOD NATURE STATIONのオリジナルフードブランドGOOD NATURE MARKETが、通常廃棄されてしまうカカオハスク（カカオ豆の皮）をアップサイクルした商品を展開しているGOOD CACAOシリーズの新商品「日本茶に合う京都抹茶フィナンシェ」を発売する。
ビオスタイルは“信じられるものだけを、美味しく、楽しく。人も地球も元気にする「GOOD NATURE」” というコンセプトの下、サステナブルな商品開発、施設運営などさまざまな取り組みを進めている。その一つが、通常は廃棄されてしまうカカオハスクを利用した食品を展開するブランド「GOOD CACAO」だ。
同ブランドではチョコレートを作る過程で大量に生まれるカカオハスクや、ヨーグルトやチーズを作る過程で生まれ、大量に廃棄されてしまうホエイなどを原材料に使用しているのが特徴。これまでにカカオを利用した生コーラやコーヒー、チャイほうじ茶、京せんべえなどを展開している。
そんなGOOD CACAOに、この度、京都土産の新定番として宇治抹茶を使用した「日本茶に合う京都抹茶フィナンシェ」が登場した。
京都府産の抹茶をふんだんに使用したこの商品は、抹茶の苦味とコク、練乳の甘味、塩味のバランスにこだわり、カカオハスクのパウダーを表面に振りかけて焼くことでキャラメルのような香ばしさを、ホエイを使用することでしっとりふわふわな軽い仕上がりを実現している。
また、同ブランドでは焼き菓子を缶詰に充填することで賞味期限を12ケ月に長期化。 一般的に焼き菓子は賞味期限が短く、食品ロスに繋がりやすいといわれてたが、通常より賞味期限を長くすることで食品ロス削減にも取り組んでいる。
京都抹茶フィナンシェは京都に店舗を構えるGOOD NATURE STATIONと、公式オンラインストアで購入することができる。価格は972円（税込）だ。
GOOD CACAO（グッドカカオ）日本茶に合う京都抹茶フィナンシェ｜GOOD NATURE MARKET公式通販
